Za sosedovo mizo: Praga

Zu Tisch in ...

Deli z ostalimi:

Na sporedu

Slovenija 1

Petek, 20. 12. 2024

21:50 - 22:05

Vsa predvajanja

Dokumentarni program • Družboslovje

15 min

Nemčija, 2001, S 5

7 /10

Brez ocene

Režija: Kristian Kähler, Alix François Meier, Elke Sasse, Stefan Pannen, Holger Preuße, Michael Grotenhoff, Eberhard Rühle, Adama Ulrich, Claus Wischmann, Wilma Pradetto, Anne Worst, Johannes Eglau, Peter Podjavorsek, Hanna Leißner, Alois Berger, Christa Graf, Barbara Glaubitz, Martina Dase, Ivonne Schwamborn, Valerie Theobaldt, Caroline Haertel, Mirjana Momirovic

Igrajo

Joël Billet

Silvie Billet

Anna Zukowska

Serija nas bo popeljala na obisk k evropskih sosedom; kmetom, vinarjem, kuharjem, kjer bomo raziskovali njihovo kulinarično bogastvo.

Obala Galicije je dolga 1700 kilometrov in obsega tretjino španske obale. Galicija je pokrajina z bujnimi travniki in divjo atlantsko obalo. Zelena in modra sta barvi te dežele, ki so jo zaznamovali keltski običaji in spoštovanje narave.

Percebeiri so ribiči, ki ob surovi galicijski obali nabirajo rakce, imenovane račji kljuni. To je nevarno delo; rakce je treba trgati s kot britev ostrih priobalnih skal. Zaradi težavnosti lova je cena te poslastice v imenitnih španskih restavracijah zelo visoka.

Manolo Serans je percebeiro, ki poleg račjih kljunov nabira tudi školjke in rake. Njegova žena María in hči Manuela pa sta vešči priprave jedi iz morskih sadežev, pa tudi drugih tradicionalnih jedi, kot je empanada z listi repe, klobaso chorizo in lokalnim sirom.