Za sosedovo mizo: Otok Hios

Zu Tisch ...: auf Chios

Deli z ostalimi:

Na sporedu

Slovenija 1

Ponedeljek, 19. 5. 2025

10:40 - 11:05

Vsa predvajanja

Izobraževalni program • Kuharska oddaja

25 min

Nemčija, 2019, E 7

7 /10

Brez ocene

Režija: Elke Sasse, Chrysanthi Goula

Serija raziskuje korenine evropskih kulinaričnih veščin in nas popelje v različne konce Evrope.

Vasi na jugu otoka Hios v Egejskem morju obdajajo nasadi mastike. Mastiko so na otoku Hios gojili že v antiki. V nasadih je okoli milijon grmov, ki so stari do sto let. Kaliopi Hloru pri skoraj 80 letih še nabira dragoceno smolo.

Mastiko uporabljajo v kuhinji, za lajšanje želodčnih težav in kot nadomestek za žvečilne gumije. Z aromo mastike je mogoče oplemenititi pito z listnatim testom, sadje v sirupu ali miške, zaradi izrazitega okusa pa jo dodajajo tudi likerjem in drugim pijačam.