Eva odpotuje na vzhodno mejo Mehike, v bujne deževne gozdove zvezne države Jukatan. Je rojstni kraj Majev, ene največjih civilizacij v Srednji Ameriki, ki je tu obstajala vse do prihoda španskih konkvistadorjev v 16. stoletju.
Prebivalci Jukatana so zelo ponosni na svojo dediščino, ki močno prežema lokalne običaje in lokalne jedi. Vrhunski kuhar Roberto Solis se s svojim črnim receptom pokloni tudi majevskim začimbam.
Ljudem se tukaj nikoli ne mudi. Slavni cochinita pibil ali marinirana svinjina se kuha osem ur na majhnem ognju. Maji že stoletja gradijo svoje piramide – zagotovo vedo, kaj delajo. Njihovi potomci verjamejo, da je treba najboljše jedi pripravljati dolgo časa.