Eva se odpravi na jug Mehike, v čudovito Oaxaco, zvezno državo, skrito med tremi gorami in Tihim oceanom. Nekoč je bilo križišče starih trgovskih poti skozi Srednjo Ameriko, danes pa je znano kot zibelka čokolade.
Bogata pa je tudi z drugimi kmetijskimi pridelki in izdelki. Vseprisotna mehiška koruza in priljubljeni sir oaxaca ali quesillo naj bi izvirala od tukaj.
Toda tukajšnji ljudje ne živijo v preteklosti. Iz obilice tradicionalnih sestavin ustvarjajo nove jedi, ki privabljajo gurmane z vsega sveta. V regiji dela veliko uglednih kuharjev. Med njimi je Celia Florian. Njen quesillo s črički in užitnimi rožami bo navdušil Evo.
Mehičani iz Oaxace res znajo slaviti preteklost in se hkrati ozreti v prihodnost.