Bourdain prvič obišče sultanat Oman; odkrije, da je to mirna dežela z neverjetno naravno lepoto, ki presega vsa pričakovanja. Med potovanjem bo obiskal prestolnico Muscat, pa tudi pristaniško mesto Muttrah, kjer je restavracija Bait al Luban, kjer bo okusil shuwa, posebno jed, katere priprava je kompleksna, meso pa se kuha več dni. Na koncu obišče še arabsko puščavo, natančneje puščavo Rub' al Khali, kjer bo kosil z beduini.